普洱茶作為茶圈中“釘子戶”和常青樹，最近40年一直受到全國各地茶友們喜愛，品飲的群眾基礎非常廣，而且愛好者人群始終在不斷的擴大。老楊在走茶山的6年中，發(fā)現(xiàn)在綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)或具有某一類茶品飲習慣的地區(qū)，都有大量的普洱茶愛好者?？梢娖斩栌卸嗝词艿礁鞯夭栌训臍g迎。
喝茶，我們到底喝的是什么？不同的茶友可能會有不同的答案，比如：喝茶喝的滋味、喝茶喝的是健康、喝的是快樂、喝的是面子、喝的是名氣、喝的是香氣、喝的是價格等等。以老楊個人的觀察，茶友們面對普洱茶茶品的選擇時，一般會有兩種主要的傾向：一是根據(jù)茶品的知名度選茶；二是根據(jù)茶品的口感選茶。本期說茶欄目，我就和大家分享一下這一話題。
一、客觀看待茶葉的“名頭”
怎樣客觀的看待知名茶品，就和怎樣看待名牌服飾一樣?！懊剖巧矸莸南笳鳎焚|(zhì)的保證?！币虼?，茶友們選擇知名茶品為的其實大部分就是茶葉品質(zhì)的保證，一小部分茶友是在獲得品質(zhì)保證的同時彰顯身份與實力。
名牌茶品對于普洱茶文化的推廣、產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展、行業(yè)標準的確立起到了至關重要的作用。傳奇老茶、名山名寨古樹茶對于宣傳普洱茶文化起到了極大的推動作用。不可否認市場上的名牌茶葉產(chǎn)品在品質(zhì)與質(zhì)量穩(wěn)定性上，與小品牌、小作坊相比具有一定的優(yōu)勢。茶友在選購普洱茶時選擇大品牌中高端主打產(chǎn)品，在口感上一般都不會讓人失望。
但是，我們也要清醒的認識到，不能過度迷信具有較大“名頭”的茶葉產(chǎn)品。可以不客氣的講一部分知名品牌茶就是普洱茶茶葉以次充好的重災區(qū)，“大師茶”、傳奇老茶、金融茶、網(wǎng)紅茶中也不乏假茶、劣質(zhì)茶。
二、幾種可能名不符其實的“名茶”
為了讓茶友們在學茶之路上少走一些彎路，少跳幾個坑，老楊回想了自己吃過的“藥”。將幾種可能名不符其實的“名茶”總結(jié)如下，希望茶友們在選茶時能多加注意。
1、“大師”茶
市場上的大師茶，除了賣茶葉品質(zhì)，主要還是賣大師的“名頭”和個人信譽。一般的茶友基本上都會認為“大師”出品必是好茶。80、90年代普洱茶文化興起的早期，香港、臺灣的知名茶人對于普洱茶產(chǎn)業(yè)的復興、文化的推廣起到相當重要的作用，許多茶友就是通過這些茶界名人的書籍、茶品了解普洱茶、愛上普洱茶。
但是，一部分已成名的茶圈中的“大師”、“專家”、“老師”，在金錢面前迷失了自我，開始利用自己的名氣以次充好、制假販假賺取高額利潤。這樣的“大師茶”就無法名副其實。還有一部分“大師”并不愛茶，也不懂茶，出書、寫文章、做講座、舉辦茶會等都是炒作自己名聲的手段，以此銷售劣質(zhì)茶、假茶“圈錢”。
一款“大師茶”好不好，講到底取決于這位“大師”懂不懂茶？懂不懂制茶工藝？是不是在講真話？老楊玩茶十三年的經(jīng)驗中，很重要的一條就是要對“名茶”多一個質(zhì)疑的精神。通過自身的品飲感受來判斷茶葉的品質(zhì)。當然，真正的制茶大師、茶葉專家制作和監(jiān)制的茶葉，體現(xiàn)出了出品人對普洱茶的理解，在品質(zhì)上有嚴格的把控，在價格上能夠體現(xiàn)出茶葉品質(zhì)應有的價值，這樣的“大師茶”就是好茶。
2、經(jīng)典“數(shù)字茶”再生產(chǎn)或復刻版
經(jīng)典“數(shù)字茶”其實就是國營茶廠時期的經(jīng)典嘜號茶。云南大多數(shù)國有茶廠轉(zhuǎn)制以后，部分繼任茶廠依然在繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)典嘜號茶。近些年，還有一些云南的茶葉企業(yè)以過去經(jīng)典嘜號茶的名稱生產(chǎn)全新的茶品。
隨著時代的變遷，經(jīng)典嘜號老茶的原料已經(jīng)很難復原。即使采用原嘜號的配方也很難復原出當年茶葉的品質(zhì)與口感。尤其是，茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷時期，云南普洱茶毛茶中古樹茶因外形不好看而價格低于臺地茶，因此當年當年等級不高的經(jīng)典嘜號拼配茶中含有大量古樹茶原料。2007年以后，云南古樹茶的價值被茶圈逐漸認知，古樹茶原料價格每年都在上漲。所以現(xiàn)在銷售價格不高的經(jīng)典“數(shù)字茶”的再生產(chǎn)版本和復刻版本很難采用古樹混采原料。在原料降檔的情況下，目前市場上新出品的經(jīng)典“數(shù)字茶”在品質(zhì)上大多無法達到國營茶廠時期的標準。通過茶葉名字中的“經(jīng)典數(shù)字”來判斷茶葉品質(zhì)這條路現(xiàn)在來看多數(shù)時候走不通。
3、金融牛茶
茶葉具有金融屬性是最近15年普洱茶圈最熱的話題之一。以某益、謀和、某林、某福、某陳為代表的茶葉企業(yè)不斷為茶友們編織一個普洱茶買到就是賺到的假象，通過建立交易平臺、技術倉庫、坐莊設套等各種手段欺騙茶友。
茶葉金融的本質(zhì)就是龐氏騙局，利用的是人類的貪婪謀利。金融茶的本屬性是虛擬化的交易符號。金融茶的制造者從來不會真正在意茶葉產(chǎn)品的口感與質(zhì)量，他們唯一在意的是怎樣尋找、創(chuàng)造炒作的題材。
市場上的金融牛茶品質(zhì)普遍較差，價格與品質(zhì)完全無法形成正比，茶品溢價過多。老楊提醒各位茶友，遠離茶葉金融，少喝套路茶。
4、網(wǎng)紅神茶
隨著抖音、淘寶、快手、微拍堂等網(wǎng)絡直播平臺的興起與繁盛。“網(wǎng)紅帶貨”成為一種全新的、極具影響力與發(fā)展?jié)摿Φ匿N售模式，“網(wǎng)紅經(jīng)濟”由此誕生。茶葉作為一種日常消費品也無法抗拒網(wǎng)紅經(jīng)濟銷售模式。茶葉作為一種體驗型消費品，有著其特有的屬性，不同的茶友對茶葉的口感有著不同的要求。直播帶貨銷售數(shù)量大的茶品，口感具體怎樣，很難用語言和畫面來準確描述。網(wǎng)紅神茶未必適合每一位消費者。
5、名山大產(chǎn)區(qū)茶
云南普洱茶有著眾多名山名寨，其中以“茶王”老班章、“茶后”易武或冰島、“茶妃”景邁、清代皇家貢茶倚邦、“臨滄的老班章”昔歸、“普洱新貴”墨江鳳凰窩、“茶中味精”等為代表。這些名山名寨的普洱茶能夠成名依靠的是獨特的山頭特征與優(yōu)異的感官品質(zhì)。請各位茶友注意一點，名山名寨出產(chǎn)的普洱茶并不都是好喝的茶。名山名寨普洱茶中只有生態(tài)環(huán)境良好、制作工藝精良、不施農(nóng)藥化肥的古樹茶、大樹茶才能充分體現(xiàn)出“名山名寨”的山頭優(yōu)勢。臺地茶則無法充分展現(xiàn)出山頭特征，茶葉品質(zhì)遠不及古樹茶。老楊曾經(jīng)對比過某大廠出品的曼松臺地茶與真正的曼松古樹茶，其口感差距之大，超乎我的預期。可以說，曼松臺地茶的口感并不比倚邦片區(qū)其它寨子的臺地茶優(yōu)秀。
另外，某些不良品牌為了牟取暴利，采用名山大產(chǎn)區(qū)的概念混淆視聽，以周邊價格較低茶葉原料冠以名山大產(chǎn)區(qū)的名頭賣高價。比如近年流行的“大班章”、“大冰島”、“大昔歸”等。這樣的茶品多半不能體現(xiàn)出名山名寨的品質(zhì)優(yōu)勢。
6、傳奇陳年老茶
倉儲的環(huán)境與日常管理決定了茶葉轉(zhuǎn)化的品質(zhì)。經(jīng)典名茶在高溫高濕的環(huán)境下保存，同樣不會得到口感優(yōu)秀的老茶。前一段時間，老楊品鑒了近十款廣東某建倉圣地技術倉存儲出來的10-20年的中期茶，品質(zhì)有優(yōu)有劣，但是普遍有一個致命的缺陷——品飲后舌面有刺痛或刺麻感，喉嚨干不適。實踐出真知，近期的專項試飲活動一下子破除了某地技術倉的神話。
傳奇陳年老茶在口味上有著明顯的歲月雕琢的特征，口感獨特，氣韻陳華。但是，真正的精品老茶傳世數(shù)量稀少，價格奇高，這就吸引了造假者的關注。在老茶圈子里有一句話說的很有道理“老茶九假一真”，可見老茶中人為做舊現(xiàn)象之普遍。因此，盲目迷信傳奇老茶，不加以甄別，很可能會“慕名而來，敗興而歸”。
三、健康、好喝的茶才是好茶
茶的本質(zhì)就是一種植物飲料。茶對于人類而言最大的作用就是增加水中的味道，飲用是其最根本的價值與作用。名氣不過是茶葉品質(zhì)被茶友們認可后，產(chǎn)生的副產(chǎn)品。
口感的好壞是茶葉價值判斷最重要的標準?？诟械暮脡囊彩鞘袌鰹椴枞~定價的基礎依據(jù)。老楊始終認為這樣的普洱茶才是真正的好普洱茶：茶樹生長生態(tài)環(huán)境優(yōu)異、不施農(nóng)藥化肥、制作工藝精良、內(nèi)含物質(zhì)豐富、口感優(yōu)秀并具備產(chǎn)地特征、有足夠陳化空間的高品質(zhì)古樹茶。
健康、好喝的茶就是好茶。茶品的“名頭”可以幫助我們在市場上眾多茶品中縮小選擇的范圍，逐漸認清好茶的標準，減少選茶的工作量。對于普通茶友而言，不需要過于迷信普洱茶產(chǎn)品的名氣，茶品的名氣作為參考，通過品飲的感官品質(zhì)為標準，選出最適合自己的茶品。本文的最后，老楊祝愿各位茶友：破除茶圈迷信，遠離茶商各種套路，健康喝好茶！
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